Το αντικείμενο του έργου είναι η υλοποίηση του έργου «Ανάπτυξη σύγχρονου συστήματος προηγμένης ιχνηλασιμότητας του Κοζανίτικου κρέατος, για την βελτίωση της παραγωγικής απόδοσης, ποιότητας και υγιεινής χρησιμοποιώντας ευφυή πληροφοριακά συστήματα» από την εταιρεία «”ΧΟΙΡΟΤΡΟΦΙΚΗ ΑΕ” – ΑΦΟΙ Ι. ΜΠΙΣΙΡΙΤΣΑ ΑΕ», σε συνεργασία με  ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΩΝ ΚΑΙ ΕΚΔΟΣΕΩΝ «ΔΙΟΦΑΝΤΟΣ».

Έχοντας ως γνώμονα την ασφάλεια,  προστασία και  υγεία των καταναλωτών και με συμμάχους την τεχνολογία και καινοτομία που χρησιμοποιούνται  με έξυπνο και συνετό τρόπο, το έργο εστιάζει στην αύξηση της ικανοποίησης των πελατών, με εύλογο  παραγωγικό κόστος.

Για το σκοπό αυτό σχεδιάζονται και υλοποιούνται νέα εργαλεία τα οποία μπορούν να εφαρμοστούν άμεσα και αφορούν τo συνολικό σύστημα ιχνηλασιμότητας, την ιχνηλασιμότητα του προϊόντας και την ιχνηλασιμότητα της πληροφορίας. Στόχος είναι ενσωμάτωση ευφυΐας στη διαδικασία ιχνηλασιμότητας μέσω της αυτόματη αναγνώρισης,  την παρακολούθηση των προϊόντων, τη συλλογή και διατήρηση πληροφορίων που αφορούν τα προϊόντα και τις διαδικασίες που συμβαίνουν σε αυτά.

Η ιχνηλασιμότητα διεξάγεται ως ένα σύνολο αυτοματοποιημένων διαδικασιών που περιλαμβάνει την παρακολούθηση των πρώτων υλών και των προϊόντων, τη θέση τους και τις κινήσεις τους από την είσοδο έως και την έξοδο της εφοδιαστικής  αλυσίδας. Η ενσωμάτωση του ολοκληρωμένου ψηφιακού συστήματος επιπλέον θα συμβάλει στην απάλειψη της πιθανότητα σφάλματος που προέρχεται από τον  ανθρώπινο παράγοντα. Δίνεται έμφαση στην εύρυθμη λειτουργία της επιχείρησης και υιοθετούνται τεχνολογίες και εργαλεία που μπορούν να  βοηθήσουν αποτελεσματικά  την καταγραφή των πληροφοριών σχετικά με τις υπάρχουσες ροές της επιχείρησης.