Adapting Open Innovation Practices for the Creation of a Traceability System in a Meat-Producing Industry in Northwest Greece

Managing the traceability system for food supply chain performance           Πληροφορίες δημοσίευσης   Συγγραφείς: Δήμα Αγάπη Αρβανίτη Ελένη Στύλιος Χρυσόστομος Καφετζόπουλος Δημήτριος Σκάλκος Δημήτριος              Εξωτερικός σύνδεσμος                                MDPI

Managing the traceability system for food supply chain performance

Managing the traceability system for food supply chain performance           Πληροφορίες δημοσίευσης   Συγγραφείς: Καφετζόπουλος Δημήτριος Μαργαρίτη Σπυριδούλα Στύλιος Χρυσόστομος Αρβανίτη Ελένη Καφετζόπουλος Παναγιώτης              Εξωτερικός σύνδεσμος                     Emerald Insight

Επισκόπηση αγοράς ιχνηλασιμότητας τροφίμων με δημογραφικά δεδομένα και ανάπτυξη του κλάδου

Επισκόπηση αγοράς ιχνηλασιμότητας τροφίμων με δημογραφικά δεδομένα και ανάπτυξη του κλάδου Η αγορά ιχνηλασιμότητας τροφίμων εκτιμάται ότι θα φτάσει σε αξία 29,52 δισεκατομμυρίων USD έως το 2028 και αναμένεται να αναπτυχθεί με σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 9,80% για την προβλεπόμενη περίοδο 2021 έως 2028. Η παγκοσμιοποίηση των προϊόντων διατροφής είναι ο παράγοντας που ευθύνεται για […]

Νέες προσεγγίσεις για την ασφάλεια του κρέατος

Νέες προσεγγίσεις για την ασφάλεια του κρέατος Όταν μιλάμε για την ασφάλεια του κρέατος, το συνδέουμε συχνά με τη μικροβιακή ασφάλεια – δηλαδή, είναι ασφαλές να τρώμε χωρίς να προσβληθείτε από τροφιμογενή ασθένεια. Ωστόσο, η ασφάλεια του κρέατος ως έννοια μπορεί να εξεταστεί σε ευρύτερη προοπτική, όσον αφορά τόσο τις αιτίες (φυσικές, χημικές και μικροβιολογικές) […]

Χρήση blockchain για τη μετατροπή της ιχνηλάτησης τροφής του βοείου κρέατος

Χρήση blockchain για τη μετατροπή της ιχνηλάτησης τροφής του βοείου κρέατος Η Ιχνηλασιμότητα των τροφίμων έχει γίνει προτεραιότητα στη βιομηχανία τροφίμων, με τους καταναλωτές να απαιτούν πιο υγιεινά προϊόντα σε συνδυασμό με διάφορα χαρακτηριστικά. Μόλις ανακαλυφθεί ένας κίνδυνος για την υγεία που σχετίζεται με τα τρόφιμα, οι εταιρείες και οι κυβερνήσεις παλεύουν με τις επιπτώσεις. […]

Προσαρμόζοντας Ανοιχτές Πρακτικές Καινοτομίας, για τη Δημιουργία Συστήματος Ιχνηλασιμότητας σε Κρεατοπαραγωγική Βιομηχανία στη Βορειοδυτική Ελλάδα

Προσαρμογή Ανοιχτών Πρακτικών Καινοτομίας, για τη Δημιουργία Συστήματος Ιχνηλασιμότητας σε Κρεατοπαραγωγική Βιομηχανία στη Βορειοδυτική Ελλάδα Η ιχνηλασιμότητα γίνεται ουσιαστικό εργαλείο τόσο για τη βιομηχανία όσο και για τους καταναλωτές για την επιβεβαίωση των χαρακτηριστικών των προϊόντων διατροφής, οδηγώντας τις βιομηχανίες να εφαρμόζουν την ιχνηλασιμότητα στα εμπορεύματά τους. Προκειμένου το Ινστιτούτο Τεχνολογίας Υπολογιστών και ο Τύπος […]

Σχεδιασμός Συστήματος Ιχνηλασιμότητας

Στο παραπάνω διάγραμμα περίπτωσης χρήσης παρουσιάζονται οι αλληλεπιδράσεις των διάφορων χρηστών με το σύστημα. Υπάρχουν 3 είδη χρηστών , οι Διαχειριστές, οι Εργαζόμενοι και οι Πελάτες. Οι εργαζόμενοι, στο διάγραμμα, είναι χωρισμένοι με βάση τα διαφορετικά επίπεδα ιχνηλασιμότητας που υπάρχουν  στο σύστημα.  

Δελτίο Τύπου 5/02/2021

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΣΥΓΧΡΟΝΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΠΡΟΗΓΜΕΝΗΣ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΚΟΖΑΝΙΤΙΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ, ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΑΠΟΔΟΣΗΣ, ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ   Η εταιρία ΑΦΟΙ ΜΠΙΣΙΡΙΤΣΑΣ Α.Ε (www.afoimpisiritsa.gr), με έδρα τα Σέρβια Κοζάνης, η οποία διαθέτει σύγχρονη χοιροτροφική φάρμα, μονάδα επεξεργασίας και τυποποίησης τελικών προϊόντων και μονάδα βιοαερίου αξιοποίησης των αποβλήτων, σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Τεχνολογίας Υπολογιστών και […]